Тыквенное ризотто
Ингредиенты Тыква (мякоть) 300 г Бульон овощной 0,5 л Рис 250 г Лук репчатый 1 шт. Вино белое (сухое) 100 мл Пармезан 50 г Масло сливочное 2 ст.л. Базилик Приготовление пошагово Порубить тыкву кубиками. В кастрюлю с толстыми стенками влить пару ложек оливкового масла и обжарить на нем мелко порубленный лук и тыкву до мягкости. Добавить рис и обжарить, помешивая, в течение минуты. Влить вино и тушить, мешая, пока оно не выпарится. По мере того, как бульон будет впитываться в рис, снова и снова по чуть-чуть добавлять бульон, пока консистенция не станет кремообразной. За несколько минут до готовности добавить соль по вкусу и сливочное масло. Подавать горячее ризотто с тертым пармезаном и свежим базиликом. https://paulinecakeclub.ru